Wirklich köstliche Schokolade

Je besser die Bohnen, desto besser die Schokolade

Je besser die Bohnen, desto besser die Schokolade 

Was Aroma und Geschmack anbelangt, bietet Cacao-Trace Schokolade, was andere nachhaltige Schokoladen oftmals nicht können. Dies liegt an dem intensiven Fokus des Programms auf den Nachernteprozess und weiteren Faktoren wie z. B. dem Boden, dem Klima und der genetischen Variante der Bohne. Cacao-Trace konzentriert sich auf die Steigerung der Qualität, um einen Mehrwert für alle Beteiligten der Lieferkette, vom Kakaobauern bis zum Entkosumenten, zu schaffen. Durch die Steigerung der Qualität und durch die Rückführung dieses Wertes an unsere Cacao-Trace-Farmer werden die Lebensumstände verbessert und eine nachhaltige Zukunft für sie geschaffen.

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Cacao-Trace Fermentationsprozess

Schokolade von Experten
Schokolade von Experten
Schokolade von Experten
Schokolade von Experten
Schokolade von Experten

Schokolade von Experten

Großartiger Schokoladengeschmack kann nur von gut fermentierten Kakaobohnen kommen. Ebenso wie ein großartiger Wein von der Fermentierung seiner Trauben abhängt, ist das Know-how bei der Fermentierung der Bohnen für den Geschmack der späteren Schokolade ausschlaggebend. Deshalb geht Cacao-Trace mit der Fermentierung einen Schritt weiter. Es werden Nacherntezentren in der Nähe der Kakaobauern errichtet, wo Meister der Fermentierung den Fermentationsprozess überwachen und verbessern und die Qualität der Kakaobohnen prüfen. Dadurch wird der konsistente einzigartige Geschmack der Schokolade gewährleistet.

A quality premium for superior cocoa

Qualitätsprämie für hochwertigsten Kakao

In Kombination mit Schulungsmaßnahmen sowie fairen und vorhersehbaren Zahlungen erhalten die Kakaobauern von Cacao-Trace eine zusätzliche Prämie, die an die Qualität ihrer Kakaobohnen geknüpft ist. Die qualitative Verbesserung der Kakaobohnen bewirkt, dass der Verdienst der Kakaobauern steigt und somit auch ihre Motivation, kontinuierlich hochwertige Bohnen zu produzieren. Durch höhere Gewinne sind die Kakaobauern in der Lage, mehr Geld in ihre Farmen, Fertigkeiten und Familien zu investieren.