Hành trình từ cây ca cao đến thành phẩm sô cô la
Hành trình sản xuất sô cô la bắt nguồn từ cây ca cao. Ca cao là giống cây thích hợp trồng ở khu vực khí hậu nhiệt đới, cho trái sau 2 năm gieo trồng. Hạt ca cao là nguyên liệu chính để sản xuất sô cô la. Được thu hoạch bằng tay một cách cẩn thận, hạt ca cao sau đó sẽ được lên men trong khoảng một tuần và đưa đi phơi khô tự nhiên. Các nhà sản xuất sô cô la tiếp tục tiến hành quy trình rang và xay hạt ca cao để tạo thành ca cao nhão. Sau đó họ trộn đường và một số nguyên liệu khác vào, tiếp tục nghiền mịn để sản xuất ra thành phẩm sô cô la. Mỗi bước trong toàn bộ quy trình này đều rất quan trọng để phát triển hương vị sô cô la.
