巧克力的奇幻旅程，從可可樹(Theobroma Cacao)開始。 可可樹生長於潮濕的熱帶地區，需經過兩年的孕育栽培，才會結成果實。而這橢圓褐色的纍纍碩果，就是珍貴的可可豆莢。 將採收後的可可豆莢剖開並取出生豆，再經由長達一週的自然發酵與充足日曬後，這些可可豆就可以被運送到巧克力生產廠處進行加工。將可可豆烤焙並細緻研磨後，才可製作成可可膏。接下來，將可可膏、砂糖與其他材料充分混合後，方可成為人人都無法抗拒的美味巧克力。當中複雜但精密的每一步驟，都是製作出高品質巧克力不可或缺的重要關鍵。
在全球巧克力的需求日益漸增之情況下，要滿足北美、亞洲、歐洲等大型的消費市場需求，這項挑戰著實令人生畏。然而，可可種植園多數集中在非洲、亞洲、中美洲、南美洲等較為低度開發中的國家，大部分是小規模家庭農場各自開墾，過著低於貧窮線的艱苦生活。然而可可農民的現況與巧克力供應鏈中不平等的利潤差異，這種供需不平的狀況已引起各國人們的極大關注，熱愛巧克力的我們都必須正視且採取行動。
許多可可農民及其家人仍然生活在極度貧困中。所獲得各項資源，如: 醫療、教育，甚至基本的乾淨飲水都十分有限。農村地區往往遠離城鎮中心，意味著只有少數的幸運兒有機會接受教育，而其他沒有那麼幸運的孩子，只能跟隨著父母在農園裡工作共同分擔家計。要減輕可可農民的生計負擔並有效改善生活品質，必須從更全面的機制開始。
儘管每年，每公頃的可可樹可產出高達2噸的可可豆，但大部分可可農民為小規模的種植家庭，故平均每公頃產量只有約為500公斤。除了產能低之外，農民還須面對諸多環境挑戰，如: 蟲害、生病的樹木、營養不良與氣候變遷等，甚至，許多農民也缺乏現代農業技術與收成管理技能的相關知識。因此，當農民將自家產出的可可豆在市場上販售時，經常會因品質不良而被低價收購。當下一代見到父母輩辛勞的成果被糟蹋且無法獲得合理報酬時，繼續經營農園的意願急速下降。下一代往往會選擇放棄農業，尋求任職於其他產業。
從農民、製造商到消費者的這個可可供應鏈中，農民通常不是獲利最多的那群人。這種不平等的情形十分嚴重，舉例來說: 一位可可農民整週的收入低於開發中國家一條巧克力的售價。 對於許多可可種植聚落來說，學習到如何提高可可產能的現代技術與環境維護等知識，依然是一個遙不可及的美夢。既使全球對於巧克力的需求量增加，農民能夠提供優質可可豆的能力卻日漸衰退。
在象牙海岸，可可種植農園通常是小型的家庭經營、子承父業模式。在聖佩特羅地區，種植法里斯特羅種可可豆的可可追溯計畫農場，其面積不超過3公頃（7.5英畝）。可可農民努力維護環境整潔、視情況修剪或重新栽種可可樹，並積極施肥以求土壤肥沃，這樣一來，每年即可收成兩次並增加產量。其他擁有較大土地的象牙海岸農民，除了在農地種植蔬菜與米以外，也會栽種可變現的高經濟價值作物，如橡膠等。
在越南，農民經常將可可與椰子或是當地的果樹一起種植，如龍眼、榴槤和柚子。越南當地所培育的崔尼塔瑞歐(Trinitario)可可品種，來自湄公河三角洲以及高地和林東地區，這些地區擁有的宜人氣候與肥沃土讓，孕育出可可豆獨有的特殊酸香。 可可豆在每年3月至5月間第一次收成，在10月到12月進行第二次收成。 越南的可可園大多為小家庭式經營，但與其他可可生產國家相同，農園還是需要一整年的照顧維護。在這種情況下，可可農民會在非可可收成季節，前往鄰近的農場打工以補貼收入，維持生計。
在菲律賓，據說可可最早是在1670年左右由西班牙水手首次引進。21世紀初，捲土重來的可可豆，成為當地除了水果之外最能增加農民收入的明星作物。在達沃島(Davao)，可可農民平均擁有5公頃（12英畝）的農園，且為顧及生態系統以達成協調平衡，農民會將可可樹與椰子樹一起種植。菲律賓當地的可可樹屬於崔尼塔瑞歐(Trinitario)可可品種，先將其集中種植在大苗圃中，後再運送至各農園。兩年後可可樹成熟了，採收下來的可可濕豆被放置在木箱中，並以最高標準的要求與技術，進行發酵與日曬。
