Echt lekkere chocolade

Hoe beter de boon, des te beter de chocolade

Hoe beter de boon, des te beter de chocolade

De unieke, holistische aanpak van Cacao-Trace zorgt niet alleen voor continuïteit maar ook voor betere kwaliteit van de cacaobonen. De onderscheidende combinatie van training en controles, eerlijke en duidelijke beloning en hoge opbrengst voor hoge kwaliteit, maakt dat Cacao-Trace zowel voor de boeren als voor hoge kwaliteit chocolade van zeer groot belang is.

Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie
Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie
Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie
Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie
Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie

Echt lekkere chocolade van meesters in fermentatie

In tegenstelling tot andere duurzame chocolade, biedt Cacao-Trace u ook nog eens unieke smaken en aroma’s. Dit komt met name door het naoogstproces van het programma en andere factoren zoals de bodemkwaliteit, het klimaat en de genetische variëteiten van de cacaobonen. Net als bij het maken van wijn, is fermentatie een essentiële stap in het bepalen van het smaakprofiel. Door dit proces volledig te beheersen komen enkel de beste cacaobonen in aanmerking voor Cacao-Trace chocolade.